Моделирование социально-демографических детерминант потребления основных продуктов питания на примере Вологодской области

Настоящее исследование направлено на изучение проблемы потребления продовольственных товаров, которое является одним из важнейших социально-экономических показателей, характеризующих степень материального благополучия и качество жизни населения территории. Цель. Исследовать уровень потребления продовольственных товаров жителями Вологодской области и осуществить моделирование социально-демографических детерминант потребления основных продуктов питания. Задачи. Изучить структуру потребительских расходов домашних хозяйств Вологодской области. Рассмотреть показатели потребления продовольственных товаров жителями региона, в том числе в зависимости от уровня благосостояния и территории проживания. Проанализировать социально-демографические факторы формирования потребительского поведения населения. Методология. В настоящей работе на основе данных социологических опросов с помощью статистического инструментария осуществлено моделирование социально-демографических детерминант потребления основных продуктов питания. Результаты. Проведенное исследование показало, что в Вологодской области сохраняется неблагоприятная структура потребительских расходов домохозяйств, в которой доля расходов на продукты питания является преобладающей. Структура потребительских расходов, в частности доля расходов на продукты питания, зависит прежде всего от уровня материального благосостояния населения. Вместе с тем существенное влияние на потребительское поведение оказывают не только материальные факторы, но и такие социально-демографические индикаторы, как пол, возраст, уровень образования, семейное положение, место проживания. Моделирование потребительских предпочтений в отношении ряда продовольственных товаров, проведенное на основе социологических данных с использованием математического инструментария, позволило сделать вывод о том, что основными детерминантами регулярного потребления большинства пищевых продуктов являются такие показатели, как уровень дохода, уровень образования и количество несовершеннолетних детей в семье. Выводы. Изучение социально-демографических факторов формирования потребительского поведения населения позволяет углубить анализ социальной ситуации в регионе, выявить уровень социального неблагополучия, напряженности, а следовательно - степень социального потенциала экономических изменений. Это важно в контексте планиро вания и оценки вариантов социально-экономической политики для различных групп населения.

потребление продуктов питания, уровень и качество жизни, доходы, потребительские расходы домашних хозяйств, моделирование, food consumption, standard and quality of life, income, household consumer expenditure, modeling

1. Алиев Т. М. Динамика уровня жизни населения в Казахстане (потребление продуктов питания) // Вестник Московского университета. Сер. 13: Востоковедение. 2012. № 2. С. 16-33.

2. Цели устойчивого развития. ООН и Россия: доклад о человеческом развитии в Российской Федерации / под ред.: С. Н. Бобылева, Л. М. Григорьева. М.: Аналитич. центр при правительстве Российской Федерации, 2016. 298 с.

3. Вторушина А. В. Потребление продуктов питания в контексте социологической теории: к попытке систематизации основных концепций // Вестник Северо-Восточного государственного университета. 2011. № 16. С. 98-102.

4. Бурдье П. Практический смысл / пер. с франц. СПб.: Алетейя, 2001. 562 с.

5. Муратова А. С. Едение как выражение культуры: [Электронный ресурс]. URL: http://www.prakultura.ru/school/culture/meal/cultural/.

6. Леви-Строс К. Структурная антропология / пер. с франц. М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. 512 c.

7. Лич Э. Культура и коммуникация: логика взаимосвязи символов. К использованию структурного анализа в социальной антропологии / пер. с англ. М.: Восточная лит. РАН, 2001. 142 с.

8. Вульф К. К генезису социального. Мимезис, перформативность, ритуал / пер. с нем. СПб.: Интерсоцис, 2009. 164 с.

9. Рейтинг стран Европы по доле расходов семей на продукты питания - 2016: [Электронный ресурс]. URL: http://riarating.ru/infografika/20161206/630048608.html.

10. Данные территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Вологодской области: [Электронный ресурс]. URL: http://vologdastat.gks.ru/.

11. Доходы, расходы и потребление в домашних хозяйствах Вологодской области в 2016 году: стат. бюллетень. Вологда, 2017. 32 с.

12. Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания: Приказ Министерства здравоохранения РФ № 614 от 19 августа 2016 г.: [Электронный ресурс]. URL: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784/.

13. Потребление продуктов питания по социально-экономическим группам населения Вологодской области в 2015 году: стат. бюллетень. Вологда, 2016. 41 с.